超過30年歷史的「老楊方塊酥」，創立於嘉義眷村民國路上，由於當時特殊的時空背景，使得這個區域成為南北口味匯集、居民口中的麵食街，而著名的北方麵食，河北翻毛月餅與燒餅，更是嘉義人的早餐首選。 戴總經理感念早期教導麵食技術的楊師傅，在1979年時創立首家創始餅舖，便以「老楊」品牌命名，從傳統家庭式加工，少量生產的方式製作，開啟了四方傳香的方塊酥歷史的開端。 自創店以來，為講究品質與口感的一致性，舉凡原料挑選到手工揉製上百層次餅皮，絕不經他人之手，並確實掌握烘烤時程，讓方塊酥入口後濃厚香氣更持久回繞。酥脆特殊的口感，多層次餅皮的香氣，樸實甜美的風味，迅速打響「老楊」名號，也造就了方塊酥成為著名的嘉義特產。