台中肉粽｜中部粽不是消波块！盘点7间台中肉粽名店，哪间才是你心目中的完美肉粽？

重点整理：

· 中部肉粽特色？

· 台中肉粽｜田妈妈外埔肉粽

· 台中肉粽｜春肉粽

· 台中肉粽｜双渔堂

· 台中肉粽｜一品肉粽

· 台中肉粽｜金华肉粽

· 台中肉粽｜永芳亭扁食 肉粽

· 台中肉粽｜永兴肉粽

中部肉粽特色？

中部粽可说是结合了南部粽与北部粽两边的做法，先把糯米浸泡后沥干，接着将米和内馅炒到三分熟，就能开始包粽子了。常见的内馅有卤肉、花生、香菇、栗子，想要多一点鲜味能加入虾子、咸蛋黄、萝卜干等，最后再下锅蒸至全熟；中部粽口感上软硬适中，米粒Q弹，蒸气将食材味道融合，品尝时会散发不同香气，最重要的是淋上一点东泉辣椒酱，才是一颗完美的中部粽！

台中肉粽｜田妈妈外埔肉粽

地址：台中市外埔区中山路486号

营业时间：08:00-18:00

这间田妈妈外埔肉粽是台中的肉粽名店，尤其每到端午节前后，小小的店门前排了许多等着买肉粽的饕客。田妈妈的粽子都是由在地的妈妈手工包的，每颗肉粽的馅料、大小都不一样，不过诚意可是不减。肉粽里的内馅包着猪肉、香菇、虾米、葱头酥等传统口味，还会加入客家菜脯，让口感多了一个风味，而且一颗只要25元，CP值超高！

田妈妈外埔肉粽比较偏北部粽，与一般水煮粽截然不同，先将糯米炒熟后包入内馅，再拿去蒸熟，刚出炉的粽子还冒着热气，糯米与配料比例恰到好处，炒过的糯米香气十足，咸淡适中的味道，没有很大的负担感。

地址：台中市东区自由路三段284号

营业时间：10:00-00:00

摊位上绑满一串一串的肉粽，这间春肉粽是不少在地人从小吃到大的好滋味，店内除了肉粽之外，还有贩卖米糕、芦荟排骨汤之类的品项，最棒的是春肉粽的营业时间从早上一路到凌晨，也是晚上嘴馋的好选择。

春肉粽属于南部粽的做法，煮到软黏的糯米，包裹着五花肉片、油葱酥和大量的花生，加上香菜、酱油就可以上桌了。经过水煮后的花生变的松软，咸香的肉片吃起来不油腻，糯米带有淡淡粽叶味、花生香、加上油葱更涮嘴，如果喜欢重口味加一点东泉辣椒酱，吃起来更够味！

台中肉粽｜双渔堂

地址：台中市北区学士路194号

营业时间：09:00-21:00 (周日公休)

台中老字号的双渔堂餐厅，店内主要贩卖简餐、合菜、火锅等家常料理，到了年节双渔堂还会推出应景的菜色，也更有过节的气氛。说到端午节当然就是粽子，双渔堂的粽子只要一推出很快就预购一空，据说每年平均都要包4万多颗以上，就能看出有多热门。

双渔堂的粽子一共有两种，分别是：满汉干贝粽和珮姐招牌鲁肉粽，而最多人推荐的就是招牌满汉干贝粽，使用长糯米与招牌金门控肉、香菇、干贝、花生和高粱渍咸蛋黄等内馅完美融合，把山珍海味通通放进去，每一颗粽子都塞得满满满，吃起来超有饱足感！

台中肉粽｜一品肉粽

地址：台中市西区英才路464号

营业时间：10:00-20:00 (周日公休)

曾荣获台中市政府金粽奖第一名的一品肉粽，得奖的就是这颗招牌大肉粽，从食材方面就经过严格把关，把埔里香菇、云林花生、梅花猪肉，还有莲子与蛋黄不手软的加进去，再放入冬虾提升鲜味，水煮过后糯米和馅料的香气完美融合，超级丰富的配料让粽子吃起来更有层次感，撒上带有颗粒的花生粉，让整体多了一个花生香气。而除了招牌大肉粽之外，店内也有栗子粽、花生粽、小肉粽等选择，还有需要预订才能吃到的皇家极品粽，填入了干贝、鲍鱼还有栗子，更顶级的内馅把肉粽提升到另一个层次！

台中肉粽｜金华肉粽

地址：台中市西区中美街189号

位于向上市场内有名的金华肉粽，传统的小店承袭了以前的古早做法，先将糯米蒸煮一个半小时后，再包入澎湃的内馅，制作出一颗颗真材实料的传统粽子。金华肉粽有香菇肉粽和蛋黄栗子肉粽，两者的内馅都一样有香菇、虾米、肉，而蛋黄栗子粽多了花生、栗子，还有当天现做的鸭蛋黄，绵密之中带着咸香，店家还会在肉粽里加入萝卜干，多了一丝爽脆的口感，虽然内馅很丰富，不过吃起来不会太重咸，可以品尝到食材的原味，也可以淋上东泉辣椒酱让整体更有传统风味。

台中肉粽｜永芳亭扁食 肉粽

地址：台中市丰原区中正路167巷2之12号

营业时间：10:00-23:00 (周四公休)

这间位于庙东夜市附近的永芳亭，可是从80年前就挑着扁担在庙东叫卖了！永芳亭的菜单以肉粽、扁食与四神汤为主，都是店内的人气商品。永芳亭的粽子走的和外面不一样，是比较清爽的路线，粒粒分明的米饭软硬适中，内馅很特别是自家炒的肉燥和油葱酥，再搭配上带着甜味的清酱油，吃起来意外的清爽。喜欢吃辣的人也别错过店内的独门辣酱，香辣够劲吃起来更对味。

台中肉粽｜永兴肉粽

地址：台中市东区南京路24号

营业时间：11:00-21:30 (周一公休)

已经走过60个年头的永兴肉粽，是不少台中人从小吃到大的记忆，永兴肉粽走的是简单朴实的路线，主打只有香菇、猪肉和糯米等简单配料，吃起来却有一种怀念的家乡味，就像家里自己包的。包粽子之前店家会先将糯米浸泡3小时，沥干后洒上祖传秘方佐料炒出米香，再包入香菇、五花肉等配料后下水蒸煮，用粽叶把精华都锁在粽子里，带出粽子最朴实的美味。