來到花蓮，不僅有好山好水，更有各式好吃的名特產，除了口味絕佳，送禮自用皆相宜。沙琪瑪創始鼻祖－花蓮【慶春號】 尤其是具有７０多年歷史，堪稱沙琪瑪創始鼻祖的「慶春號」餅店更是不容錯過。 說起慶春號的創始，始於一個賭約，一對一起學習糕餅同門師兄弟，在出師後相約一中一東開創事業，留在西部的，成為《雪花齋》創始人，稱霸豐原。 邱慶春則到了花蓮，從賣花生糖的推車開始，細膩功夫吸引人們來學藝，也造就了慶春號。 奠定慶春號地位的是獨創的酥式沙琪瑪。這個由邱慶春先生以百棗糖理念創造出來的產品，一舉讓沙琪瑪風靡整個臺灣，與一般沙琪瑪不同的是一般沙琪瑪屬於軟式沙琪瑪，吃起來帶油甜膩，而慶春號的沙琪瑪吃起來酥鬆香也無任何油味，味道相當好。 第二代邱淑真傳承時，改良蘇式點心椒鹽餅為養生月餅，改掉做酥皮用的豬油，再以黑芝麻為基底，加入烘烤過的五果，松果、腰果、核桃仁、南瓜子仁以及杏仁，需要經過層層淘洗、壓榨、烘烤才得以完成，這到點心成為第二代表作，受到外縣市食客的喜好。 慶春號從創立至今雖經歷長年精進改裝，卻是當今鮮少能真實自廠自產、自銷店售，絕不假手代工的本土名產之一。但也因製作過程相當秏時累人，慶春號因此曾因無第三代孫子女承衣缽。而中斷２０年，直到今年９２年７月，才又由外孫女朱家慧接棒扛起，讓老花蓮人笑瞇了臉。 朱小姐這一代，力求口味多變化、品質提升，「健康、營養、美觀」是慶春號努力的目標，但堅持的原則仍是用料實在、手工精緻得經濟部「ＧSＰ認證」及花蓮縣 衛生局「衛生優良獎」的「慶春號」，是花蓮的傳統，更是花蓮的光榮。 來花蓮時，別忘了到此走走。